Smaakomschrijving
Helder, amberkleurig met goudgele glinsteringen, tranen. Zeer geurige, uitnodigende geur met zuidvruchten, amandel en wat specerijen. In de aanzet heel gul en zacht zoet. Intense aroma's van gedroogde dadels en vijgen, wat karamel en kaneel. Uitstekende balans tussen zoet, zuur en alcohol. Veel lengte in de afdronk. Gemaakt van de druiven grenache blanc en grenache gris.
De Rousillion ligt helemaal in het zuidwesten van Frankrijk, direct grenzend aan de Pyreneën. Van oudsher is deze streek bekend om de rode wijnen. Het subgebied Rivesaltes is echter vooral beroemd om de zoete wijnen van Grenache. In 1972 kreeg het gebied een eigen Appellation Controlée.
Rivesaltes is één van de klassieke voorbeelden van wat de Fransen Vin Doux Naturel noemen. Dit betekent dat ruim de alcoholische gisting ruim voordat alle suikers zijn omgezet in alcohol, wordt gestopt door toevoeging van alcohol tot 16%. Rivesaltes van het type Ambré wordt vervolgens 5 jaar gelagerd op oude eiken vaten, waardoor het zijn typische amberkleurige kleur krijgt.
