Smaakomschrijving
Deze Picolit is diep goudgeel. De neus is delicaat en complex, met veel tonen van gedroogd fruit.De smaak is zoet en fluweel zacht, met redelijk uitgesproken alcohol, goed uitgebalanceerd en met een lange afdronk.
De geschiedenis van Butussi is een soort mozaïek van verschillende generaties van de Butussi familie, waarin ieder zijn eigen ervaring heeft ingebracht. Opgericht door Valentino Butussi staat nu zoon Angelo aan het roer, terzijde gestaan door niet alleen zijn vrouw, maar ook door zijn vier kinderen, die allen meewerken in het bedrijf. Het resultaat van deze goed geoliede machine is een aantal opmerkelijk mooie wijnen die de moeite van het proberen meer dan waard zijn. Het wijndomein ligt in het noordoosten van Italië, tegen de grens van Slovenië aan. Daar zorgt het microklimaat samen met de zo typische grond in dit gebied voor een mooie frisheid in de wijn.
90% van de druiven zijn eerst een maand te drogen gelegd op speciale matten, om 40% van hun gewicht en vocht kwijt te raken. Door deze methode worden de druiven nog meer geconcentreerd van smaak en zorgen ook voor een typisch zoete smaak. Deze techniek noemen ze ook wel 'appassimento'.
