Smaakomschrijving
Een mousserende wijn met opmerkelijke elegantie, met de klassieke geur van vers gebakken brood. De kleur is stralend geel met smaragdgroene nuances. In de neus wat getoast brood. Ontwikkelt onmiddellijk in het glas met mooie kleine bubbels. In de smaak veel aroma's, droog en vol van smaak.
De wijngaarden, werkende volgens het Guyot-systeem, zijn geplant in kalksteen-kleigronden, met overvloedig grind afgezet door de oude Piave-gletsjer. Het weer is mild, met koude winters en warme zomers die goed worden geventileerd en uitstekende dag-nachttemperatuurverschillen heeft. De oogst, uitsluitend met de hand, vindt plaats tussen eind augustus en de eerste dagen van september.
Saiph, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, wordt hergist op fles, in overeenstemming met de traditionele methode. De naam "Saiph" is de naam van een ster in het sterrenbeeld Orion.
